記念日ということで何か豪華な料理を作りたいと思い、初めてスペアリブを買ってみました。スーパーで少し安くなっていたものだったので、4ブロックで400円ほど、二人分には十分な量です。ビールに合う料理にしたかったので、今回は半日ほど漬け置いてオーブンで焼いて見ることにしました。味付けはクックパッドさんを参考にして、マーマレードを加えたものに。骨の周りなど、火の通りが心配だったので、すこし包丁で切れ込みを入れてから、200度のオーブンにINしたのですが、なかなか火が通らず。レシピでは焼き時間は20分とあったのですが、結局30分ほど焼くことになってしまいました。焼き時間が長くなってしまったせいなのか、お肉はとても硬く、噛み切るのにだいぶ力がいるようになってしまい、顎が疲労困憊です。味はおいしく、かめばかむほど味が出てきて、漬け込む時間が長くてよかったのですが、なんせ硬くなってしまいました。煮込みよりは、香ばしく焼いた方が好みなのですが、どうすれば柔らかいまま仲間で火を通すことができるのでしょうか。